蓝莓是一种非常小的浆果，果实呈深蓝色，成熟的蓝莓表面有一层白色的霜，阑尾的种子小骨肉非常的细腻，每颗蓝莓的平均数量在0.5~2.5克，蓝莓的品种有很多种，一些比较大的蓝莓可达到5克，南美有着超高的可食用率，达到了100%，已经成熟的阑尾可以直接食用，不用经过任何的加工处理，而且味道非常的鲜美，深受大众的喜爱。

蓝莓中含有大量的果糖，蓝莓表面的一层白霜是果粉，蓝莓还含有大量的蛋白质，花青素，食用纤维和熊果苷等物质，除此之外，还含有维生素E维生素a维生素B和sod，氨基酸、青甘色素等营养物质，和其他鲜果中的营养物质相比，那没有比苹果和葡萄等中包含的营养物质高上几十倍，蓝莓被列为人类五大健康食品之一，这是由于蓝莓中的各种营养物质，具有超强的营养保健功能和药用价值。

版本中包含的花青素是一种纯天然的植物水溶性色素，是一种皮肤的营养补充剂，根据研究，这个营养补充剂是目前最有效的抗氧化活性剂，具有抗衰老的作用，曾经有人做过研究，蓝莓中含有的花青素有15种，因为蓝莓的品种不一样，所以所含的花青素含量也不一样。

蓝莓中含有丰富的多酚类物质，多酚物质有着非常好的抗氧化作用和营养功能，根据科学研究蓝莓中含有的氯愿酸，对人体内的癌症有抑制作用，除了以上这些阑尾周还含有超氧化物歧化酶，果胶，紫檀式等，紫檀氏具有超强的抗氧化，抗炎，抗癌和抗糖尿病的作用，尤其在对抗结肠癌方面有着非常惊人的疗效，蓝莓中的果胶聚合物，能够调节人的肠道微菌平衡，蓝莓有这么多的好处，所以才会被定为人类的五大健康食品之一。

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