在日常生活中身体需要补充各种各样的微量元素，经科学研究表明现在生活中，多数人的铜元素摄入量严重不足，大多数每日的同元素摄入量只有0.8毫克，而一个正常人每日所需要的铜元素至少要在两毫克左右，除了日常生活中，蔬菜水果和动物肝脏含有少量的铜元素，仅靠食物提供的铜元素，是远远满足不了身体所需要的含量的，所以在生活中要多使用铜质餐具以补充体内所需的铜含量。

铜是改善人体合成血红蛋白的重要组成，贫血是常见的血液疾病，虽然多数属于缺铁性贫血，但是这其中仍然有20~30%的是因为铜的缺乏而产生的贫血症状，铜含有预防癌症的效果，据有关调查显示，英国北威尔士的未来，南非的食道癌等癌症的高发地区，人体中铜的含量都特别低。

而在我国有些比较偏远的地区，比如贵州云南的山区里，妇女儿童都有佩戴铜质手饰，并且家中普遍使用铜锅，铜杯等餐具，这些地区的癌症发病率比其他地方要低很多，还有就是青少年常见的白发和白癜风都是体内铜元素的缺乏导致的，另外铜还有预防心脑血管疾病的效果，据美国科学家研究发现体内同元素的缺乏是导致冠心病发病的主要原因之一。

铜锅虽然好，但在日常的使用中还有特别的注意，铜在潮湿的环境下会产生碳酸氢氧化二铜，这种物质是有毒的，还有就是在烹饪时，铜会因为高温摩擦产生对人体有毒有害的物质，在购买和选购铜锅时，一定要到正规的商场超市购买经过检验合格的锅，铜锅虽然有改善贫血和预防癌症的作用，有利就有弊，过度或不当使用铜锅，会发生人体中毒的现象。

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