鸡蛋是日常生活中比较常见营养丰富的一种食物，鸡蛋内含有非常优质的蛋白，100克鸡蛋中蛋白质的含量就达到了12.7克，平时两枚鸡蛋所含的蛋白质相当于三两的猪瘦肉了含的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质非常的利于吸收和消化，特别适合老人和孩子食用，除了蛋白质还有其它微量元素，特别是婴幼儿食用鸡蛋可以补充奶类中含碘量的不足。

在日常生活中，鸡蛋是不可或缺的营养品，煮鸡蛋在生活中是比较常见的，煮过的鸡蛋皮特别的不好剥，怎样煮出的鸡蛋皮才好剥呢？首先在煮鸡蛋的时候，一定要将鸡蛋的表面清洗干净，鸡蛋在储存和运输中表面有很多的脏东西，为了身体的健康还是还是要洗干净了再煮，最好在清洗的时候，在蛋壳表面加适量的盐，这样可以更好的清除蛋壳表面的细菌。

把清洗干净的鸡蛋放在锅中，特别注意的一定要冷水下锅，热水下锅鸡蛋会因为剧烈的热胀冷缩而炸裂，在水中加入适量的食盐，这也是煮熟的鸡蛋烤剥皮的关键，然后将锅放在燃气灶或电磁炉上，开中小火慢慢的将水煮开，切不可用大火煮，否则鸡蛋会炸裂开。

提前准备适量的冷水，在鸡蛋煮好后，迅速的捞出泡在冷水中，煮的鸡蛋量大的话，可以适当的换一次冷水，带鸡蛋的温度冷却以后，捞出慢慢敲碎，就可以很轻松的把蛋壳剥出来了，特别要注意的是越新鲜的鸡蛋皮越不好剥，那是因为新鲜的鸡蛋里面的有一层膜还没有喝蛋壳完全的分离开来，遇到这样的情况，小伙伴们可以把鸡蛋放在常温条件下等待两三天再食用，到时候就可以轻松的剥鸡蛋壳了。

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