经常做饭的人都知道，在煮粥或者是煮东西的时候，很容易出现溢出来的现象，如果是在煤气灶上，水一旦溢出就很容易将火熄灭，不及时关闭的话很容易造成煤气泄露，这是非常危险的，如果使用的是电磁炉，当水或者是粥溢出来的话，会影响电磁炉的加热功能，所以在烹饪食物的过程中一定要注意不要让煮的东西溢出来，那么怎样才可以避免这种现象呢？

在煮饭或者煮熟粥的时候人一定要在旁边，不可走远也不可长时间远离，在锅中加水的时候不能加的太满，保持锅里有2/3的水就可以了，如果不小心在锅中加入了太多的水，在沸腾的时候就会非常容易溢出来，要将水盛出来一点，当锅开始沸腾的时候，尽量不要盖盖子，如果非要盖盖子的话，最好留出来一些缝隙，可以将勺子放在锅中，这种办法可以很大程度的防止溢锅的现象。

在煮大米粥的时候，因为大米的主要成分就是淀粉，在熬制的过程中，大米中的淀粉就会慢慢的释放出来，大米粥也会变得越来越浓稠，还会在粥的表面形成很多的气泡气泡会越聚集越多，当这些气泡聚集到不变的时候，就算没有盖锅盖，也会溢出来，所以在熬大米粥的时候，要时刻的对锅中进行搅拌，通过搅拌将这些气泡都消除掉，就能够防止溢锅。

如果煮东西的锅比较小，可以在锅边放一根筷子，然后将锅盖放在筷子上，这样就能够保留很大的缝隙，热气都会从缝隙中散发出去，在煮粥的时候，越浓稠越过重的食物越不容易溢出来，当锅内的食物刚开始沸腾的时候要及时的搅拌，等到食物变得浓稠以后，就可以盖上锅盖再进行慢慢的熬煮。

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