胆汁是由肝细胞分泌出来的这种碱性液体，这种液体呈绿黄色，味道非常的苦涩，人和动物在不进食的时候肝脏会开始分泌出胆汁，这些的智慧储存在胆囊中，在吃东西的时候，这些胆汁会自动释放并进入人体或者动物的十二指肠来帮助其消化食物中的一些蛋白质和糖分。

胆汁中并不包含消化酶，当肝脏分泌出胆汁以后，会分成两部分，一部分进入胆囊，另一部分会先储存等到进食的时候才会慢慢释放出来，胆汁的主要成分是胆盐，胆色素，胆固醇，卵磷脂，钙钠和钾，其中包含的胆盐可以将脂肪乳化，然后帮助身体快速的将脂肪消化和吸收掉，胆汁还可以帮助身体促进和吸收脂溶性维生素，如果胃部分泌出的胃酸过多，当这些胃酸进入十二指肠，能够对十二指肠造成一定的伤害，而胆汁的作用，就是可以中和一些在十二指肠中的胃酸。

胆汁只能够促进自身胆汁的分泌，但是并不具有消化酶，消化酶只是一种能够帮助人体消化的酶，一般的消化酶有水解的作用，消化酶也分很多种，有一部分消化酶是由消化腺分泌出来的一种液体，还有一种消化酶，直接参与细胞内的消化，在一些细胞外消化酶中，会将一些本身不属于活化酶原的形式，经过分泌再次被活化然后再参与体内的消化的。

消化酶分为很多种，每一种酶都只能催化一种化学反应，消化酶的主要作用就是能够将食物分解成为小分子物质，经过分解以后就更容易被人体吸收，消化酶受到外部环境因素的影响很大，如果体内缺乏消化酶的话，就会导致不能够将食物完全的分解，最终导致这些食物都团结在结肠的地方，造成消化不良。

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