米饭是人们日常生活中最主要的一种主食，经常卖米饭的人，很容易出现的一种现象，就是有时候在使用电饭锅做饭的时候会出现米饭夹生的现象，这是因为在煮米饭的时候，没有掌握好水和米的比例导致的，米饭夹生根本就无法吃，又硬又难吃，所以一定要想办法将米饭再煮熟，夹生的米饭继续焖是可以焖熟的，但是还需要再加入适量的温水。

米饭加上有时候只是表面上的一层米饭没煮熟透，可以将电饭锅中的米饭捅一下，将表面的全部翻到中间，然后再加入适量的温水再次煮，再煮一次，这样就可以将米饭煮熟了，如果整个电饭锅里的米饭全部都夹生的话，就无需翻动拿一根筷子将米饭上扎上密密麻麻的洞，然后再添上温水再次蒸煮，还有一种最保险的办法，就是在夹生的米饭中加入几勺米酒，然后将米饭搅拌均匀，再次蒸煮就可以解决米饭夹生的问题。

一般情况下米饭夹生一般都是由于水分过少或者是蒸煮的时间过短导致的，如果米饭只是表面不熟，第2次回锅蒸煮的时候，一般再焖5分钟就可以闷熟，甲状腺过于严重的，可以加入米酒或者是黄酒，加上这两种可以吃米饭，熟的更快。

在解决米饭夹生十倒入等黄酒要和米饭成1:10的比例，将黄酒倒入锅内之后将米饭搅拌均匀，直到红酒分散在锅中的每一个角落，然后开始蒸煮，直到将黄酒全部挥发，米饭也就熟了，使用电饭锅煮饭，为了防止出现夹生的现象，要严格按照和锅配套的量杯去成米，然后再按照锅中标注的刻度加水，只要米饭和水按照锅中标注的比例去添加，就一定不会出现米饭夹生的现象。

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