维生素也被称为维他命，属于一种有机化合物的统称，人体自身是无法生产维生素的，但是维生素却又是人体维持生命所必需的微量营养成分，主要就是为了调节人体的新陈代谢，维生素不能够为人体产生能量，也不能够组成细胞，但是却有着强身健体的作用，如果人体缺乏维生素，就会影响人的身体健康，还会因此引发各种各样的疾病。

维生素对人体有着非常重要的作用，由于人自身不能产生，所以就必须要靠着食物来摄入维生素，维生素的种类有很多，包含了维生素a、维生素b1、b2， B4、b5, b6、b9、b12，维生素PP，维生素C、维生素d，维生素e，维生素k等一系列类型，这些所有的维生素都以维生素原的形式包含在食物中，不同的食物中含有的维生素也不一样，对人体产生的功能也不同。

维生素具有增强人体新陈代谢的功能，还能够保持人的机体功能平衡，主要产生在人体的皮肤和肠道内，如果人长期缺乏维生素，比如维生素a，人就会发生夜盲症，还有可能会出现角膜溃疡穿孔等症状，长期缺乏维生素B1，就很容易患上心脏病，如果人长期缺乏维生素B2的摄入量，就会经常发生口角炎和口腔溃疡，长期摄入维生素B12不足的话这个人就会出现贫血的症状。

维生素C具有软化血管的作用，维生素b6，主要参加人体的新陈代谢，还参与人体内的核酸和DNA的合成，长期缺乏维生素b6的话，人的皮肤和中枢神经就会受到严重的损伤，每一个不同的维生素的化学结构都不一样，但是每一个维生素都是人体生长繁殖或者是身体生产机能不可缺少的化合物，能够促进人体对各种营养物质的合成和缓解。

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