大家都爱吃肥鱼，肥鱼适合多种烹饪方式，尤其是蒸、红烧，最能体现肥鱼清淡可口的特点。

一、胖乎乎的鱼是什么鱼？

胖头鱼：学名“胡”，形似鲢鱼，黑色，头很大。鲢鱼又称鲢鱼胖头鱼，属于鲤科、鲤科、鲤科、鳙鱼科。又名“胖头鱼”、“鲢鱼”、“青鱼”，这种鱼头很大，常年生活在淡水中，因此得名。胖乎乎的鱼侧面扁平，头部极其肥胖。嘴大，末端位置，下颚略微向上倾斜。鳃耙很细，呈页状，但不团结。这种鱼比草鱼个头大，肉少，但便宜好吃，可以用多种材料烹饪。在江浙一带，有人用胖乎乎的鱼做酱，也很有纪念意义。

二、胖头鱼的生存环境

作为一种众所周知的经济适用鱼，近年来很多人开始饲养。那么有哪些地方适合饲养，它喜欢吃什么，有什么样的生活习惯呢？让我们在边肖把它介绍给你。

胖鱼喜欢生活在静水中的上层和中层。他们动作缓慢，不太活泼。它们主要吃浮游动物，偶尔吃一些藻类，这些都是温顺的鱼类。胖乎乎的鱼从小鱼成长为可食用的鱼，大概需要四五年的时间。幼鱼一般生活在湖泊和沿河附着的水体中，回到原河流中繁殖，直到性成熟，再回到食物丰富的湖泊中。它们主要分布在亚洲东部，在中国所有主要的水系中都有。

肥鱼具有疏肝解郁、健脾益肺、补益虚弱等多种功效，是食疗原料的常客；适合所有人。喜欢吃鱼的朋友和生长期需要补充蛋白质的孩子可以放心选择。

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