红薯窖藏技术要点
目前我县红薯陆续入坑,坑储管理是关键。入窖前要对薯块进行化学处理,种子可用50%多菌灵300倍药液和70%甲基硫菌灵500倍药液处理,可杀灭薯块表面和浅表伤口内的病菌,起到防病保鲜的作用。
入窖后保持适宜的温度。马铃薯片贮藏的适宜温度为10 ~ 14。低于9就容易冻伤。高于15会有强烈的呼吸作用,导致薯块失重发芽。根据马铃薯块的特点和天气变化,马铃薯坑的管理可分为三个阶段:
1.早期阶段。通风、降温、散湿是马铃薯入坑前期的主要方法。由于入窖时外界温度高,薯片呼吸强度大,释放出大量的水蒸气、二氧化碳和热量,导致窖内温度高、湿度大。这就为马铃薯发芽和感染病害创造了良好的条件,特别是对患病的马铃薯,病菌通过侵染和传播,使马铃薯片大量腐烂,俗称“烧坑”。如果温度合适,马铃薯片只会发芽,不会腐烂。30天内(尤其是20天内),薯块要时刻注意窖内温湿度的变化,并进行调节。为促进伤口愈合,入坑前5 ~ 7天,坑温应保持在15 ~ 18,注意不要将坑温提高到20以上。入窖5 ~ 7天后,窖温应控制在15以内,最好在12 ~ 14,相对湿度保持在85% ~ 90%。
2.中期。指薯块入窖后30天至次年立春前后,以保温防寒为主。这个阶段温度低,薯片的呼吸强度弱,放热量小,是薯片最容易遭受冷害的时期。注意,当窖温降至12 ~ 13时,保温开始。如封土、关门窗、通风口、用干草覆盖薯堆(并防止薯块被冷凝水浸泡,防止湿损)。如果在严冬,窖温下降到9 ~ 10,应适当加热窖温。
3.晚期。指的是酒窖春天的开始。这期间气温逐渐回升,但天气多变,有时还会有寒流。由于薯块长期存放,呼吸作用较弱,抵抗力大大减弱。经不起窖温的过度变化和低温的侵袭。因此,要时刻关注天气变化,及时调整门窗和通风口,保持窖内温度在12 ~ 14,相对湿度至少在85% ~ 90%。
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