要让柿子快速变软，可以把柿子和成熟的香蕉、苹果等水果放在一起。成熟水果释放的乙烯能使其变软。也可以泡在50-60的水里，每天换水2-3次，2天左右就变软了。也可以准备20ml白酒，把柿子和白酒全部放在密封袋里，然后把密封袋放在家里温度最高的地方，2天左右就变软了。

一、柿子快速变软的方法

1.水果催熟法：将刚采摘的柿子放入密封袋中，然后放入两个成熟的苹果或成熟的香蕉等水果，将密封袋密封。成熟果实释放的乙烯可以催熟柿子，3天左右就熟了。

2.温水浸泡：柿子洗净后，将涩涩的柿子浸泡在50-60的温水中，每天换水2-3次，水温保持在35-40，密封，1-2天左右即可食用，这样熟柿子的果肉会又脆又硬。

3、白酒催熟法：准备20ml白酒，将所有柿子和白酒放入密封袋中密封，然后将密封袋放在家中温度最高的地方，两天左右柿子就会成熟。

4.石灰水浸泡：准备清水石灰水，柿子与石灰水的比例约为10: 1，倒入缸中，放入柿子，加水浸泡柿子，3-4天即可食用。

5.如果不急着吃，可以把未成熟的柿子放在米缸里，和米一起埋起来。需要几天才能变软。原理是通过厌氧发酵转化单宁，柿子减少了与外界的氧气接触。里面的酶会发生变化，单宁也会发生转化。

二、食用柿子时的注意事项

1.柿子不宜和萝卜一起吃。

2.柿子不宜与蟹、鹅、蛋、红薯同食，否则会引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时会引起胃出血，危及生命。

3.柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起肠胃不适。

4、吃柿子前后不吃醋。

5.柿子不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石。

6.吃柿子前后1小时内不宜喝牛奶。

7.不要空腹吃柿子。柿子应该在饭后吃。

8.空腹谨慎吃生柿子或吃完柿子后避免喝白酒和热汤，预防胃柿石病。

9、不宜大量吃柿子，柿子含有大量糖分，吃多了对牙齿和口腔有负面影响。

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