茅台五粮液被点名

五粮液和茅台区别在哪？

五粮液和茅台区别在哪？

五粮液和茅台最大的区别在于：一、产生的酒香不同，一个是酱香，一个是浓香，发酵酒的菌群不同。第二，茅台的生产工艺、生产环境、地理位置在世界上是独一无二的。所以茅台有独特的资源优势，竞争优势，不可替代的优势，比五粮液差。

五粮液和茅台区别在哪？

五粮液和茅台最大的区别是，茅台是酱香型白酒，五粮液是浓香型白酒。

1、从外观和口味分析

酱香型白酒外观黄色透明，口感醇厚，低而不淡，回味悠长，倒入杯中香气无穷。浓香型白酒香气浓郁，口感柔和微甜，香气突出。所以根据这些特征，我们也可以判断收入的类型。酱香型白酒的主要特点是酱香突出。

2.从酿造工艺分析。

以贵州茅台为代表的酱香型白酒，酿造工艺复杂，顺应自然规律，讲究人与自然共酿，端午制曲，重阳抛沙。注意12987法则，即一年生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次提酒；酱香型白酒的生产工艺特点可以概括为：四高二长，一大一多。四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两个优势意味着：的生产周期长，最多一年；存放时间长，一般需要存放3年以上。酱香型白酒酿造应重视高温制曲。与浓香型白酒相比，酿造工艺更简单。是中温大曲，生产周期短，一般40-60天。酿造出来的新酒可以直接饮用，而酱香型白酒需要存放3年以上，才有酱香型白酒的独特口感。

3.在酿造步骤中

五粮液：

首次将小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种原料与母粮(什么是母粮，请往下看)和部分粮壳(理解为辅料)按比例混合，在盛酒容器中蒸馏，然后自然液体就是酒。

第二次收酒后留在蒸馏容器内的东西(原料、酒糟、蒸糠等。经过一些步骤，加入大曲(理解为帮助发酵的添加剂)，然后放入窖中密封窖池发酵，几十天后就成了蒸馏器中所说的粮食。

茅台：

原料(高粱)第一次粉碎后熟成，再将熟成的高粱渣与前一年的尾酒、大曲混合，入窖发酵。一定时间后，取出窖内发酵产物，加入粉碎的新高粱，然后蒸煮，再将蒸煮后的残渣加入尾酒和大曲，入窖发酵。一段时间后，将地窖中的发酵产品取出并再次蒸煮(第一次).

接下来从第四遍开始重复第三步，直到第九遍，第七遍之后再把酒喝完。程，虽然第三次煮的过程中可以带酒，但每次的味道都不一样，需要混合在一起才有所谓的‘浓郁’味道。

4.从健康层面分析。

酱香型白酒含有超氧化物歧化酶和金属硫蛋白。其中，SOD是氧自由基的特异性清除剂，主要作用是清除体内多余的自由基，具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。同时，酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，比SOD强得多。金属硫蛋白抑制胶质纤维与肝星状细胞的分离，因此不会发生肝硬化。所以从饮酒的健康层面来说，喝酱香型白酒对身体影响不大。

经过多年的发展和行业调整，五粮液和茅台依然属于高端白酒第一阵营，是真正的民族品牌，把持着行业前两位的位置。

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