第一，适时收割和刨平。精心挑选的红薯在日平均气温稳定在15时开始收获，不低于10时结束收获。一般夏马铃薯在10月底(也就是初霜前)收割并刨坑。收运时做到“三光三防”，即：光收、光运、光放；防撞，雨霜。随着收获，它将进入地窖，不会有隔夜马铃薯。受伤的、冷冻的、生病的和绿头的土豆应该严格剔除。

2.在对马铃薯窖进行清洗消毒之前，先用铲子刮去窖壁上的旧土，将窖底残留的马铃薯等杂物清理干净，然后在窖壁上喷洒生石灰粉或石灰水。或者每37立方米空间，用50克硫磺粉，点燃，密封一夜。

3.马铃薯片放入带药地窖时，用40%多菌灵700倍液或系列防腐剂浸泡5-10分钟，再放入地窖。方法是将药液放在大桶或大锅里，将挑选好的薯块放在篮子里浸泡在药液里，然后提起沥干药液再进地窖。

四、合理堆放为了保证薯片良好的透明环境，地窖中的薯片不能太满，一般薯堆只能占地窖容积的70%。

动词（verb的缩写）贮藏期管理马铃薯贮藏期间的温度为10 ~ 15，以11 ~ 13为最佳。薯块入窖初期，主要是通风散热，排水降低湿度。温度不超过10，相对湿度保持在85%左右。如果湿度不足，可以往地窖里倒一些坑水，增加地窖的湿度。贮存中期，温度应不低于10，相对湿度应不低于90%，坑口应盖紧，避免冷空气和雪水的侵入。后期进入立春后，地面温度开始上升，温度保持在12左右，相对湿度为85%。暴风雨天封好坑口，晴天注意通风，延长保存时间。

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