苦瓜是短命植物，喜温、喜光、喜热、喜湿、喜阴，对光照长短没有严格要求。长期光照有利于其良好生长，对土壤湿度和空气湿度要求较高，但不耐涝。适应性广，可在我国南北方各种土壤中栽培。近年来，一些地区的菜农也在温室或大棚里种植。

1.选择优良品种是高产的关键。中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的大白苦瓜、青苦瓜915，因其品质好、产量高、抗病性强，深受菜农青睐。播种前，用55的热水烫一下种子，搅拌一下。当温度降至30时，将种子浸泡12小时(如果轻轻敲开种子，有助于种子吸水，浸泡时间为8小时)。随后，将种子洗净捞出，用干净纱布包好，放入30左右的培养箱中加速发芽。每天用温水洗一次，大约4 ~ 5天发芽。这样既能杀死种子携带的病菌，又能保证发芽。

2.播种

苦瓜是露地栽培，一般先在日光温室育苗。播种前一天，把准备好的营养土(草炭：蛭石：腐熟人粪=1:1:1:0.5；加入1kg/m3的磷酸二铵，过筛混合均匀，堆好，用塑料布盖紧，过几天就可以用了。使用时需要再次搅拌均匀。)放在10cm 10cm的营养钵里，或者放在准备好的苗床里(按照10cm 10cm用木条把苗床摆成正方形，在正方形中间用木棍打一个孔，深度1cm)，浇上水。第二天，营养土再喷一次水后，撒一层薄薄的过筛细土播种。把发芽的种子放在小孔里(注：芽朝下粘在土里)，用1.5厘米左右厚的小土堆把种子盖上，然后再全部铺一层细土。以北京为例，一般在3月底4月初播种，苗龄约30 ~ 35天。五月初最后一次霜冻过后，它们将被种植在空旷的地里。培育壮苗是生产无公害蔬菜的要素之一。

3.苗木管理

播种后应封闭温室升温，在播种床内插上小拱棚，覆盖薄膜增温保湿，使白天温度保持在30 ~ 35，夜间温度保持在15以上。50%出苗时，及时覆盖小拱棚膜。全部出苗后，室内温度白天保持在20 ~ 25，晚上保持在10左右。干旱时浇水，采取控温不浇水的原则，保持幼苗健康生长。后来逐渐降低棚内温度，直到种植前几天，全部掀棚膜，炼苗。

4.种植

因为苦瓜是一种喜温耐肥的作物，所以要施底肥。每667平方米施优质有机肥5000公斤，磷酸二铵30公斤，混合均匀，然后做平畦，按1.5米浇水。过几天，土壤稍干疏松时，做一个宽80-90厘米，高10-15厘米的小高畦，种植前5-7天铺塑料薄膜。每畦两行，株间距60 cm，用串栽法种植。不要挖得太深，种植后挡些水为宜。为了防止地温下降，一般采用蹲坑法。坑内积水渗出后，用土将坑密封压紧，防止漏气。栽后要及时做插架，因为苦瓜长得很壮，所以要插牢固的人字架。框架间距为20cm(较厚的框架材料为30cm)。适时查甲还能改善田间小气候，有利于快速缓苗。每667平方米种植1300 ~ 1600株，耗籽250 ~ 300克。

5.田疃管理

缓苗后要及时浇缓苗水，所以温度还低，水不要太大。几天后，应及时进行深中耕，以保持土壤水分

由于苦瓜抗病性强，病害少，一般在生长后期发生叶霉病和白粉病。一般用1000倍的50%甲基硫菌灵可湿性粉剂或1500倍的10%三唑酮乳油进行喷雾。用20%氧化乐果1000倍液喷洒防治蚜虫，用普罗帕酮1500 ~ 2000倍液喷洒防治红蜘蛛和茶花螨。

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