哈密瓜变苦的原因是什么?
瓜果的花梗里有些苦乐参半的东西。这些苦味糖是为了防止害虫的入侵,保护哈密瓜不受害虫侵害,所以不吃花梗就够了。有些哈密瓜不是自然成熟,而是被催熟者催熟很快。催熟的哈密瓜含糖量不够,所以会有苦味。
一、哈密瓜变苦是什么原因
1.哈密瓜的花梗中含有苦中带甜的物质(主要用于抗虫和自保),所以吃起来很苦。
2.有些哈密瓜不成熟就采摘出售,导致果肉中的糖分远远少于正常生长的哈密瓜,吃起来感觉很苦。
3.有些哈密瓜的表面看起来很成熟。其实就是用乙烯利等催熟剂催熟的。果肉含糖量不高,所以会有苦味。
4.当年的天气环境差,不利于哈密瓜糖分物质的积累,所以吃起来不甜。
5.哈密瓜在运输过程中,相互挤压、碰撞,造成瓜的损伤、变质,但从外观上看不出来。
二、如何挑选哈密瓜
1.果皮:如果哈密瓜的果皮上有很多纹路和很深的纹路,说明哈密瓜比较好吃。另外,要注意哈密瓜表面是否有裂纹或虫洞。
2、颜色:青灰色、灰绿色的哈密瓜比黄色的哈密瓜更香甜爽口。
3、香味:好的哈密瓜会散发出浓郁的香味,未成熟的哈密瓜则不会。
4.摸起来:成熟的哈密瓜摸起来很结实,未成熟的哈密瓜皮比较硬,成熟的哈密瓜皮太软,一按甚至会塌陷。
5.重量:看起来同样大小的哈密瓜越重,证明里面的糖分和汁液更丰富,味道也会更好。
6.瓜藤:一般选择青藤哈密瓜,比较新鲜。如果是藤蔓发霉的哈密瓜,证明采摘时间已经很长,失水严重。如果是那种藤蔓鲜绿色的哈密瓜,可能还没成熟。
7.形状:如果外观是长哈密瓜,瓜内的水汁一般比较充足。如果是圆形的,里面的糖分比较高。
8.产地:新疆哈密瓜购买哈密瓜一般选择鄯善县、哈密市、喀什、伽师的哈密瓜。
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