目前随着事业的进步，大鱼大肉已经不是什么稀罕事了，人们已经吃腻了。目前大鱼大肉也喜欢吃一些爽口的咸菜，酸脆萝卜是人们最喜欢的配菜。酸、辣、爽、诱人，能去除清淡，刺激食欲和消化。酸辣脆萝卜可以在家里腌制，不仅吃起来卫生，还特别容易。

酸辣脆萝卜怎么做？

1.酸辣脆萝卜腌制时，需要准备新颖的白萝卜，胡萝卜1~2根，另外还要准备过量的朝天椒、红辣椒、白糖，一些生姜、食用盐、清水、白醋，最初还要准备干净的大玻璃瓶。

2.将准备好的新型白萝卜和胡萝卜用清水洗净，用刮刀削去外皮。生姜也要用清水洗净，红辣椒和朝天椒也要洗净，控制现在的水分。将去皮后的白萝卜、胡萝卜切成粗细均匀的条状，放入干净的小盆中，然后加入10克左右的食用盐，拌匀两小时。

3.准备一个干净的不锈钢锅，外面加适量纯净水，然后加入准备好的白糖，煮沸。当所有白糖融化后，加入准备好的白醋。再次烧开后可以把糖醋水丢掉，关火后自然冷却。用干净的刀把洗好的朝天椒和红辣椒刮在正面，这样在腌制的过程中会更容易入味。

4.将腌制好的胡萝卜和白萝卜取出沥干水分，这样可以去除萝卜的苦味。摘萝卜会更提神。放入干净的玻璃瓶中，然后加入切好的姜片、红辣椒、朝天椒，再加入煮好的糖水，密封瓶盖，放在阴凉通风处发酵2-3天，然后放入冰箱冷藏室24小时腌制萝卜。

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