1.螃蟹养殖环境：首先要选择水源充足、排水方便、水质好的养殖场所。土质的选择应以粘土、沙土等松软地质为主，通气效果好的土壤有利于水蚯蚓、水生植物等动植物的生长。养蟹前，池塘要彻底清淤，最浅处10cm，做几个略高于水面的土坡，即蟹岛。岛上可以移植水生植物，平时要做好消毒、清洁等措施。养蟹要注意适当的光照。胚胎发育的前期要一直处于黑暗的环境中，后期则需要一些光照。光照不足容易导致幼虫发育不良，影响蜕皮和成活率。另外，水中的含氧量会影响大闸蟹的生长和蜕皮，所以定期进行人工增氧也是非常重要的。

2.如何鉴别螃蟹的好坏，观察螃蟹背甲是否青灰色，有多大光泽。如果背面发黄，说明蟹肉薄。其次，观察螃蟹的活动强度，活跃度强、爬来爬去的螃蟹说明它们比较强壮。最重要的是掂量一下它的分量。一般来说，越重的蟹越胖。当然也有例外，需要具体分析。

3、育苗技巧，长江水的蟹苗更胜一筹。放苗前注意水温是否适宜。对于养殖新手来说，新买的蟹苗一定不能直接放入养殖池。可以将蟹苗在水中浸泡3分钟后静置3次，待幼蟹吸收足够水分适应水温后再放入池中。这种操作可以大大提高蟹苗的成活率。

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