早春时节是感冒的高发季节，在早春时间需要吃一些辛性温之物，以通阳祛寒，暖中去湿。大蒜性温热，味辛，归脾，胃，肺经，具有行滞气，暖脾胃，消积，解毒杀虫等功效。以下这几种吃法能够将大蒜的作用发挥到极致。

将大蒜捣碎吃

大蒜当中的大蒜素，有很好的保健作用，将大蒜捣碎之后，能够将这些大蒜素更好的释放出来。捣碎之后，使用者需要先将大蒜放置10~15分钟。一般情况下建议可以每天食用1~2瓣大蒜，不能食用过多，因为会对肠胃造成刺激。大蒜味道辛辣，有胃溃疡肝病眼病的患者，要尽量少吃大蒜。如果觉得大蒜的味道难以接受，也可以将大蒜捣碎之后先泡在水里，有效去除大蒜的辛辣味道，还能够让大蒜素更好的释放出来。

炖着吃

在煲汤炖肉的时候，食用者可以选择放弃拌大蒜。下锅之前首先需要将大蒜煸香，然后再放入其它的食材一起炖煮。大蒜炖煮的过程中可以释放大蒜素，炖煮出来之后的大蒜一点也不辛辣，而且还有助于帮助食材去除腥味。

腌着吃

在日常生活中有很多腌大蒜的吃法，比如腊八蒜，糖醋蒜等等。这些做法能够保留大蒜当中的大部分矿物质，而且还可以消除大蒜的辛辣味道。让大蒜拥有更丰富的味蕾，并且还有解腻以及促消化的作用。

发芽蒜更好吃

有些人认为发芽蒜不能吃，就像土豆和红薯一样，但是事实刚好相反。发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更好，剥开发芽蒜之后，可以看到中间有绿色的嫩芽。如果有些人不喜欢食用大蒜，也可以选择食用蒜苗。蒜苗当中的维生素含量很丰富，也有杀菌的作用。

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