油菜在低温条件下易受冻害，尤其是秋季，由于其叶片绿色嫩滑，更易受冻害。据调查，冻害程度与油菜幼苗的强弱、地形、土壤水分和移栽质量密切相关。早期防冻是油菜获得高产的关键。为了增强抗寒性，应针对不同的幼苗采取不同的措施，防止低温是保证油菜壮苗越冬的根本措施。油菜叶片在越冬过程中最容易冻死，导致年后分枝数减少，直接影响产量。所以，一定要千方百计在年前生根长叶。

对于冬前茂盛的幼苗，可以在油菜行间深耕10厘米左右的土壤，剪掉部分枝根，降低其吸氮能力，促进油菜植株糖分等有机物的积累，提高抗寒性。密切注意油菜的栽培，以加厚根土层，对阻断冷风袭击，提高吸热保温的抗寒性有一定作用，特别是高脚苗起垄开沟后，根茎缩短保温。进入寒冬季节时，特别是低温入侵前，应控制速效氮肥的施用，以控制油菜营养区的生长，使油菜叶片蜡质层积累，有利于抗寒。

早期施用重蜡肥可以增加蜡肥中磷钾肥的含量，从而增加叶片蜡层的厚度。最好在寒潮前施蜡肥。越冬初期，油菜行间施用猪粪或土壤杂肥等有机肥，可使地温提高2-3，还可起到春季用蜡的作用。一般以每亩施猪粪肥1000-1500公斤或土壤杂肥2000-2500公斤为宜。钾可以增加细胞液的浓度，增强细胞的抗寒能力。一般每亩沟穴施氯化钾5-8公斤，过磷酸钙10-15公斤。草木灰富含钾，保温性强。当天气突然变冷等措施来不及实施时，可以在油菜叶片和田间撒上一层草木灰，既能保护叶片，又能提高土壤吸热性能和土壤温度。及时叶面喷施肥料，能明显增加叶面蜡质层厚度，抗寒性显著。

一般因低温而变紫的叶片，喷施磷肥5天即可转为正常绿色，并能耐受-5低温的入侵。具体方法是每亩用2公斤过磷酸钙或0.5公斤三元复合肥，用30-40公斤水浸泡一周，滤出肥渣，喷在叶面，每7天再喷一次。喷洒的主要目标是油菜田，由于氮肥过量，油菜田呈现浅绿色。对于薄油菜籽，可在磷肥溶液中加入0.1-0.2公斤尿素，促进油菜籽叶片生长，从而提高制作蜡质层的能力，增强抗寒性。

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