醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的作用，可有效改善长时间看电脑和电视引起的便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病、视力下降、眼痛、干涩、头晕、头痛。同时，醋泡黑豆对改善近视等眼病有很好的效果。

用醋浸泡黑豆主要是为了人们更好地吸收黑豆中的花青素。一些研究表明，黑豆在酸碱度小于7的环境中具有最好的抗氧化和抗自由基能力，花青素也更容易被人体吸收。虽然醋泡黑豆有很多健康益处，但不应该生吃，尤其是肠胃不好的人。然而，加热后，一些营养又流失了，所以建议做7份烹饪。

用醋浸泡黑豆的方法很简单。现在我想向大家介绍一下，用醋浸泡黑豆主要分为浸泡生黑豆和浸泡熟黑豆。

1。成熟气泡:优点是速度快，但效果差，有效成分损失大。需要冰箱储存。

练习:将黑豆放入锅中，用中火煮至皮爆开，然后用小火煮约10分钟。将煮好的黑豆放入玻璃瓶中，加入原来的香醋，两者约占瓶子的1/3和2/3。冷却后，密封瓶盖。黑豆吸收醋后，膨胀后可以食用。如果薄膜长在醋里很长时间，你可以扔掉它。如果醋混浊，用醋代替。食用前请储存在阴凉处或冷藏10天。

2。生泡:优点是效果好，但需要时间，能有效保留营养。它可以不用冰箱储存。

练习:将黑豆洗净，除去杂质，放在通风的地方晒干，然后将黑豆倒入玻璃瓶中，再将原有的香醋倒入瓶中，醋溢出豆子，在瓶中留下三分之一的空间，以便在浸泡过程中为黑豆留出足够的空间膨胀，最后盖上黑豆，放在通风阴凉的地方2个月。 然后你可以吃它们，一天吃两勺，并在瓶盖上贴上时间标签来检查浸泡时间。

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