芸豆是汉族的一道名菜，色、香、味俱佳，属川菜。这道菜酥脆、嫩、清爽可口。炒四季豆有几种方法，本文介绍了其中的三种。如果你想知道炒四季豆的详细方法，请和编辑一起往下看。

练习1:

主要成分:芸豆500克，猪肉(瘦肉)50克，干燥发霉的蔬菜30克；

辅料:10克辣椒(干红尖)、5克酱油、3克盐、10克大蒜(白皮)、2克白芝麻、2克味精、2克鸡粉、30克花生油；

练习:

1。将猪肉洗净，切成丝；

2。将梅子干菜洗净，切成碎片；

3。将大蒜去皮洗净，切成大蒜颗粒；

4。将干辣椒洗净，切成丝；

5。将油放入锅中，当油热到60%时，油炸芸豆3分钟。

6、芸豆成熟、起皱、干燥后，取出沥干油；

7。将锅底油加热，加入猪肉丝翻炒至香味；

8。加入蒜粒、梅子干菜、精盐和酱油，翻炒至熟，倒出备用。

9、将炒好的芸豆和干辣椒丝放入锅中油炸；

10。倒入炒肉末和梅子蔬菜，加入鸡粉和味精，搅拌均匀，从锅里撒一点芝麻。

方法2:

主要成分:芸豆500克，猪肉200克，虾120克，冬菜100克；

辅料:葱姜蒜精盐味精糖酱油芝麻油花生油。

练习:

1。将芸豆洗净，切成长段，猪肉切成块；

2、虾、冬菜、葱、姜和蒜都切成粉末。

3、将芸豆放入热油盘中，上油捞出；在锅里放一点油，翻炒肉末，加入虾、冬菜、姜末和芸豆，用中火翻炒一会儿，加入汤料，收集汤，加入调味料，倒入芝麻油，撒上葱花，放在盘子里。

方法3:

主要成分:芸豆500克，瘦肉50克，干霉菌30克。

辅料:大蒜、干红辣椒、精盐、酱油、鸡粉、味精，各适量，花生油250毫升(实际消耗量50毫升)。

练习:

1。将油放入锅中，待油热到60%时加入芸豆，炒3分钟，待芸豆熟到80%且表面起皱干燥后取出，沥干油。

2。将锅底油加热，加入肉末翻炒至香味，加入蒜粒、干燥发霉的蔬菜、精盐和酱油，翻炒至熟，然后倒出备用。

3。将炒豆和干辣椒放入锅中，翻炒，加入炒肉末和干霉味蔬菜，加入鸡粉。

4。炒味精，然后从锅里拿出来。

技术密钥:

1。芸豆是油炸的，外面油炸，里面嫩，然后煸炒使它们变脆，嫩而可口。

2。你可以不加肉末煮这道菜。成品菜芳香爽口！

芸豆注意事项

芸豆含有一种有毒蛋白质，只能在高温下分解。因此，它必须在食用前彻底煮熟。否则，会导致食物中毒、肠胃不适、头晕和呕吐。严重的病例可能是致命的。芸豆和豆腐适用于慢性肝炎患者。

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