春节假期将至，不少人都安排好了行程，有的准备回故乡探望父母，有的准备举家出游……春节假期的活动主要围绕着吃、喝、玩、乐、睡进行。不管是家庭团聚、在外旅游、请客吃饭，还是休闲娱乐，大家都应该把健康放在第一位。

饮食适度，管住嘴

春节期间，家人团聚、好友聚会都离不开吃。大家要吃出文明、吃得健康。在吃的方面，关键是要管住嘴。

1.“慧选慧烹”，在家吃饭。

营养是健康的基础，大家所需要的营养来自各种各样的食物。因此，在选择食物时要“慧选”，注意荤素搭配、颜色搭配、口味搭配。要做到荤素搭配，营养口味互补；充分利用食物的颜色进行搭配，实现营养色彩两不误；不论是在家吃饭，还是在外聚餐，都要考虑到不同人的需求，安排多种口味的菜肴，同时注意不重口味。

“慧烹”是指在烹调时，合理烹调。烹调菜肴时，多用蒸、煮、炖、熘等对营养素损失小的方式，少用炸、烤、煎的方法。饭店在烹制肉类食物时，往往有一道“过油”的程序，就是把准备好的肉类在热油中烹调成熟，然后再回锅加辅料和调味品烹调成菜。这样的烹调过程增加了菜肴中油脂的含量。

大家在家里做饭，既增加感情和友谊，又品尝了可口的饭菜，有益健康。

2.不大鱼大肉，不大吃大喝。

欢度佳节，家家户户都会准备大鱼大肉等硬菜。过多油腻的食物在胃肠内不能得到及时消化，会诱发急性胃肠炎，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。

大吃大喝是引起胃肠炎等疾病的一个重要原因。我们平常一日三餐按时进餐，消化系统形成了与饮食行为相适应的活动规律。一旦短时间内吃进去太多的食物，超出了身体对食物消化的能力，容易引起胃肠功能失调。大吃大喝后，短时间内需要大量消化液来消化食物，会明显增加胰腺的负担，使十二指肠内压力增高，从而增加发生急性胰腺炎或急性胆囊炎的风险。

另外，大吃大喝会明显增加心脏病急性发作的风险。

3.饮酒助兴，不贪杯。

无酒不成席，亲朋好友相聚，酒是少不了喝的，一不小心，酒就喝多了。过量喝酒会造成肠黏膜的损伤及肝脏功能损害，影响营养物质的消化、吸收和转运。过量喝酒会引起急性酒精中毒，从而引起胰腺炎，造成胰腺分泌不足，进而影响蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的吸收和利用。过量喝酒还会使肝胆超负荷运转，肝细胞加快代谢速度，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，诱发胆囊炎。

春节期间的饮酒原则是，能不喝就不喝，最好事先准备好不喝酒的借口，即使喝，也要少喝。正所谓，感情有，喝什么都是酒。

少坐多动，迈开腿

春节长假，大家的生活方式基本上都是“狂吃不动”。吃进去的能量没少，可消耗的能量少。这样的生活方式，一周下来，体重会增加不少。因此，春节期间，大家需要做到以下几点。

1.健康在于运动，每天都要动动。

2.运动方式可以多样，如散步、跑步、打球、游泳等。运动还可以让人心情舒畅。

3.看电视时，不妨走着、动着。不宜长时间看电视、看手机、上网。

充足睡眠，心情好

放假期间，有些人熬夜看电视、玩手机……导致睡眠不足。睡眠不足会使人体免疫力下降，抗病和康复的能力低下，容易感冒，并加重其他疾病或诱发原有疾病，如心脑血管疾病等。有的孩子跟着家长熬夜、疯玩，结果导致睡眠不足。儿童睡眠不足会影响学习，还会影响身体发育。

特别提醒大家注意的是，在参与搓麻将、打扑克牌等娱乐活动时，要放松心态，不要过于在乎输赢。大喜大悲等情绪的变化对心脑血管健康不利。

欢度佳节，也得牢记健康第一的原则。拥有健康不一定拥有一切，但没有健康意味着没有一切。

文：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任 马冠生

来源：健康报

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