东方网记者柏可林1月19日摄影报道：“蒸糕出炉咯！” 热腾腾的蒸糕，色白如雪，点上红如桃花的胭脂，微糖作馅，甜甜蜜蜜，象征蒸蒸日上、“糕”兴过年。

1月19日新春佳节即将到来之际，位于上海市嘉定区江桥镇的上海万佛寺内，一场“新春非遗蒸糕传承活动”热气腾腾地举行。上海市非物质文化遗产徐行蒸糕第三代传承人解荣光师傅和江桥镇的居民、志愿者合力制作新春吉祥蒸糕。寺院的法师和志愿者还将刚刚制作完毕的吉祥蒸糕和寺院自制的八宝饭送往江桥保洁公司道班房，为新春期间坚守岗位的环卫工人送上祝福。

吃蒸糕的习俗在嘉定可谓历史悠久，每逢春节与重阳节，民间都要做蒸糕、吃蒸糕。做糕看似不难，实则大有讲究，解师傅告诉记者，徐行蒸糕作为上海市非物质文化遗产，在选料以及工序上十分考究，每个蒸糕都选用优质糯米和粳米按1:1混合，经过浸米、淘米、磨米、筛粉、搅粉、蒸糕等步骤制作完成。

在万佛寺六和居，解师傅介绍和展示了这门“非遗”手艺的独到之处。只见师傅们动作熟练，泡米、筛粉、拌糖，撒上各类原料，再放到蒸炉上蒸一会儿，一块蒸糕就新鲜出炉了。“今天来到万佛寺，有这么多人愿意学做我们的非遗，喜欢我们的蒸糕，我感到非常高兴。祝福大家吃了蒸糕，新的一年都能团圆、甜蜜、高兴。”解师傅说。

上海万佛寺住持慧禅法师介绍说，万佛寺近年来始终致力于传承中国传统文化，留住舌尖上的年味。

据悉，万佛寺近年来始终致力于将传统的新春祈福年俗与公益慈善活动相结合，举行 “爱上海暖心春”活动，希望与大家一起用献爱心的方式度过新春佳节，探索过年新风尚。市民在万佛寺的微信祈福平台每发送一条祝福信息，寺院就捐出一块钱，定向用于公益慈善事业。今年，万佛寺所得全部善款将定向用于社区扶贫帮困工作。

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