时鲜鱼上市味美营养丰富

2023-03-09 12:58来源:未知频道：财经头条阅读：

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春天，时鲜鱼陆续上市，丰富了市民菜篮子。

记者来到城内兴桥菜场，看到水产摊位上摆放着各品种的时鲜鱼，有鲳鱼、黄鱼、刀鱼、鲈鱼、鳜鱼等。摊位前人头攒动，顾客们仔细挑选着爱吃的鱼。

三月是吃鱼的好时节，鱼肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，肉质细腻易消化，老少皆宜。

三月天，刀鱼鲜。时下，也正是海刀鱼的上市季节，菜场里多家海鲜柜台均能见到它的身影。摊主告诉记者，自从长江实施“十年禁捕”，长江刀鱼已经告别餐桌了，现在市场上贩卖的都是海刀鱼。

海刀身体扁而狭长，如同出鞘尖刀，颜色银白有光泽，背发黑。作为长江三鲜之一，它的价格并不便宜。“以前有江刀的时候，海刀价格很便宜，现在海刀的价格比以前上涨了很多。”摊主告诉记者，现在一条二两左右的海刀鱼市场价在300元/斤，三两左右的差不多500元/斤。

海刀鱼的吃法也有好几种。最常见的就是清蒸，通过高温蒸煮，让肉质变得更加细嫩，葱姜提香，酱油提味，一个字，鲜！虽然海刀不如江刀肥美，但是大家想过过嘴瘾也还是不错的选择。

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